Selai persik buatan sendiri (tanpa pektin)
Manjakan diri anda dengan rasa manis musim panas selai persik buatan sendiri tanpa pektin. Cagar cakrawala yang lezat ini menangkap esensi buah persik matang, memberikan semburan sinar mentari di setiap gigitan. Pelajari langkah membuat selai persik dari dini buat pengalengan atau buat dinikmati segar. Bersiaplah buat menikmati rasa buah persik segar sepanjang tahun!
Setiap tahun saat kami memanen buah persik, kami mempunyai ratusan pon buah persik buat dinikmati. Biasanya kita bisa memancing setengah bagian dalam sirup, memakannya segar sebagai buah utuh, membekukan buah persik buat nanti, atau membuatnya menjadi es loli persik, tetapi tahun ini, saya memutuskan buat menambahkan selai persik ke map!
Catatan: Selai persik dan mentega persik pada dasarnya ialah hal yang sama, tetapi selai persik cenderung mengandung lebih banyak gula. Namun, resep ini akan menggunakan sedikit gula buat rasa persik yang lebih manis dan lebih riil.
Selai persik buatan sendiri
Menanam buah persik di pertanian kami yakni berkah, karena berbagai alasan. Tapi bisa membuat persik buatan sendiri dan selai persik ada di daftar teratas!
kalau anda belum pernah mencoba membuat selai persik sendiri, berikut ialah beberapa alasan buat memulainya.
- Kesegaran: Menangkap rasa puncak dari buah persik matang.
- Personalisasi: Sesuaikan rasa manis, tekstur dan rasa sesuai dengan preferensi anda.
- Bahan-bahan berkualitas: Pilih buah persik organik atau bersumber domestik buat standar kesegaran yang lebih tinggi.
- Hindari aditif: membuat pengawet yang lebih sehat dan bebas aditif tanpa bahan kimia yang tidak diinginkan.
- Mempertahankan musim: Nikmati cita rasa musim panas sepanjang tahun.
- Kebaikan buatan sendiri: Alami kebanggaan dan kepuasan menciptakan sesuatu dari dini.
Tips Memilih Buah Persik Yang Sempurna
kalau anda menanam buah persik anda sendiri, anda agak terjebak dengan apa yang anda dapatkan (yang bukan hal yang buruk!), Tetapi kalau anda membeli buah persik dari pertanian, pasar, atau toko kelontong domestik, maka anda bisa sedikit lebih selektif dengan buah persik anda!
Berikut panduan singkat tentang apa yang harus dicari:
- Parfum: Ikuti hidungmu! Aroma manis di dekat batang menandakan buah persik yang matang.
- Ketat: Peras buah persik dengan lembut; itu harus menghasilkan sedikit tekanan, indikasi pematangan.
- rona: geledah rona cerah kuning, jingga, atau merah pada kulit buah persik.
- Keseragaman: Pilih buah persik dengan kulit halus, tanpa abnormal dan tanpa kelemahan.
- Latar belakang: Pertimbangkan area keemasan di sekeliling batang, yang menunjukkan buah persik yang sudah matang.
- Saran orang yang mahir: mohon saran dari pasar petani domestik atau kios buah; mereka mampu menawarkan pengetahuan dan bahkan contoh.
bahan-bahan
Salah satu hal terbaik tentang membuat selai persik anda sendiri ialah kemampuan buat mengetahui dengan tepat apa yang ada di dalam selai dan menyesuaikan resepnya sesuai keinginan anda. anda akan menatap bahwa tidak ada pektin dalam resep selai persik ini, sebagai gantinya, kami menggunakan jus lemon buat mengentalkan resepnya.
Bahan-bahan selai persik sangat sederhana, jadi mari kita lihat!
- Persik: Buah matang dan berair yang membentuk dasar selai, memberikan rasa manis dan pedas.
- Gula: Mempermanis selai dan bertindak sebagai pengawet, membantu mengentalkan dan mengawetkan buah. anda bisa menggunakan madu atau sirup maple sebagai gantinya, tetapi tekstur selai mungkin sedikit berubah.
- Jus lemon: Menambahkan sentuhan keasaman buat menyeimbangkan rasa manis, meningkatkan cita rasa alami buah persik dan membantu menangkal pencoklatan. Ini juga membantu gel gula, menciptakan pengalaman selai yang lebih bagus.
Masing-masing bahan ini memainkan peran krusial dalam menciptakan rasa lezat dan tekstur selai persik buatan sendiri yang diinginkan.
langkah membuat selai persik
Proses pembuatan selai persik sangat sederhana! Resep komplit yang mampu dicetak seperti biasa ada di akhir posting, tetapi berikut ialah ikhtisar singkat langkah-langkahnya.
- Mempersiapkan: Rebus dan kupas buah persik, buang bijinya dan potong-potong.
- Merebus: Tambahkan buah persik, gula, dan jus lemon ke dalam panci. Didihkan.
- Campuran: Gunakan penghancur kentang atau blender pencelupan buat mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Mengentalkan: Lanjutkan memasak hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tes: Periksa kesiapan dengan meletakkan sedikit di atas piring dingin dan menguji set.
- Reguler: Didihkan kembali kalau perlu buat mencapai kepadatan yang diinginkan.
- Stoples: Masukkan selai panas ke dalam stoples tidak kotor, sisakan ruang kepala 1/4 inci.
- Proses: Tutup stoples dan proses dalam bain-marie selama 10 menit.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, anda mampu membuat selai persik lezat buatan sendiri yang mampu anda nikmati sepanjang tahun!
Belum pernah mengawetkan apa pun sebelumnya? Jangan khawatir, ini sederhana! Lihat panduan kami buat pengalengan dalam ketel ganda buat menatap prosesnya lebih detail.
mau menikmati selai persik tanpa pengalengan?
kalau anda tidak mau mengawetkan selai persik, ada metode alternatif pengalengan dan pengawetan. Berikut ini beberapa opsi:
- Penyimpanan lemari esPersiapan: Setelah selai persik matang dan dingin, pindahkan ke wadah atau toples yang tidak kotor dan kedap udara. Simpan selai di lemari es agar tetap segar selama beberapa minggu. Pastikan buat menggunakan peralatan tidak kotor saat menyendok selai buat menghindari kontaminasi.
- Pembekuan: Pilihan lainnya ialah membekukan selai persik. Biarkan selai menjadi dingin sepenuhnya, lalu tuangkan ke dalam wadah atau kantong freezer yang terlindung buat freezer. Tinggalkan beberapa ruang buat memperhitungkan ekspansi selama pembekuan. Tutup wadah dengan rapat dan beri label dengan tanggal. Selai persik beku biasanya bisa memperkuat hingga 6 bulan di dalam freezer. Cairkan selai di lemari es saat siap digunakan.
- Persiapan batch mungil: Pertimbangkan buat membuat selai persik dalam jumlah mungil yang mampu dikonsumsi dalam masa yang lebih singkat. Dengan langkah ini, anda mampu menikmati rasa segar tanpa perlu penyimpanan jangka panjang. Sesuaikan jumlah dalam resep agar sesuai dengan ukuran batch yang anda inginkan.
soal awam
Ya, anda bisa menggunakan buah persik beku buat membuat selai persik. Lelehkan buah persik sebelum melanjutkan dengan resepnya, dan perlu diingat bahwa buah beku mampu mengeluarkan lebih banyak cairan selama proses memasak, yang mampu memengaruhi tekstur selai secara keseluruhan.
kalau dikalengkan dan disegel dengan benar, selai persik buatan sendiri paling bagus setelah satu tahun, namun mampu dinikmati selamanya selama segelnya masih utuh. Pastikan stoples tertutup rapat dan simpan di tempat yang asri dan gelap. Setelah dibuka, dinginkan selai dan konsumsilah dalam beberapa minggu buat mendapatkan kualitas terbaik.
YA! anda mampu menyesuaikan jumlah gula sesuai selera anda. Berhati-hatilah saat mengurangi gula, karena mampu memengaruhi tekstur!
Persik mempunyai kadar pektin alami yang lebih rendah daripada buah lainnya. Menambahkan jus lemon atau menggunakan pektin komersial mampu membantu membuat selai persik anda menjadi lebih bagus.
Buah persik freestone, seperti varietas Red Haven atau Elberta, cocok buat membuat selai. Daging mereka mudah terpisah dari batu, membuat mereka nyaman buat persiapan.
Selai persik membutuhkan masa lebih lambat buat mengeras daripada selai yang dibuat dengan buah-buahan yang mengandung pektin tinggi. Kesabaran ialah kuncinya.
buat mengupas buah persik, rebus dalam air mendidih selama sekeliling 30 detik, lalu pindahkan ke penangas es. Kulitnya mampu dengan mudah dilepas, memungkinkan selai bertekstur halus.
Bahkan lebih banyak ide buat pengalengan
Penuhi dapur anda dan keluarga anda tersenyum dengan lebih banyak resep kalengan dari peternakan! Ini ialah beberapa resep pengalengan air mandi favorit kami buat dicoba selanjutnya.
Selai persik buatan sendiri
Pelajari langkah membuat selai persik dari dini buat pengalengan atau buat dinikmati segar. tidak perlu pektin dan anda bisa menyesuaikan gula dengan selera anda! membuat 7 setengah pint.
Tekan
Pin
penilaian
Porsi: 112 1 sendok makan porsi
Kalori: 21kkal
Biaya: $15
bahan-bahan
- 4 pon Persik
- 2 cangkir gula
- 2 sendok makan jus lemon
suruh
-
Rebus dan kupas buah persik, buang batunya dan potong menjadi beberapa bagian. Tambahkan buah persik, gula, dan jus lemon ke dalam panci besar.
-
anda mampu menggunakan penghancur kentang buat menumbuk buah persik atau mengolahnya menjadi tekstur yang halus dengan blender pencelupan atau pengolah makanan.
-
Didihkan buah persik, aduk terus.
-
Lanjutkan mendidih dan aduk hingga buah persik berkurang hingga kekentalan yang diinginkan. (Di mana saja dari 15 hingga 25 menit — selai akan menempel di sendok saat diangkat dan diputar ke samping.)
-
Isi stoples pint atau setengah pint tidak kotor dengan menyisakan ruang kepala 1/4 inci, dan tambahkan tutup dalam 2 bagian.
-
Bekerja di bak air selama 10 menit.
Catatan
kalau anda menggandakan resepnya, anda perlu merebus selai lebih lambat buat mendapatkan kekentalan yang sama, biasanya sekeliling 35 hingga 45 menit.
Nutrisi
Nilai gizi
Selai persik buatan sendiri
Jumlah per porsi (1 sendok makan)
Kalori 21
Kalori dari lemak 1
% Nilai Harian*
gendut 0,1g0%
Lemak jenuh 0,003 g0%
Lemak tak jenuh ganda 0,01 g
Lemak tak jenuh homogen 0,01 g
Sodium 2 mg0%
Kalium 20 mg1%
Karbohidrat 5g2%
Serat 0,2 g1%
Gula 5 gr6%
Protein 0,1g0%
Vitamin A 53IU1%
vitamin C 1 mg1%
Sepak bola 1 mg0%
Besi 0,1 mg1%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
Sematkan ini buat nanti
