cara menyiapkan dan minum kopi Turki

Kopi Turki lebih dari sekadar kopi spesial dari Turki: ini sebenarnya tentang metode pembuatan bir, bukan jenis kopi tertentu seperti yang diasumsikan banyak orang.

Ini juga disebut kopi Arab, kopi Yunani, atau kopi Mesir, tergantung pada tempat atau persiapan khusus.

Mari pelajari perbedaan antara kopi Turki dan Arab serta temukan tradisi dan sejarah kopi klasik ini.

Pesan tur dan mencicipi kopi Turki setengah hari di Istanbul!

Berikut ringkasannya:

Kopi Turki: sejarah panjang dan kaya

Moka mungkin yakni metode pembuatan kopi tertua dan paling tradisional.

Namun, nama yang tepat untuk minuman cokelat berkafein ini sebenarnya ialah kopi Turki. Istilah “moka” terutama merujuk pada metode penyeduhan, jenis flora kopi, dan kopi Turki sebagai minuman. Jadi kalau pesan moka di kafe Turki biasanya dikasih kopi Turki.

Apa yang istimewa dari kopi Turki?

Kopi digiling sehalus mungkin, sehingga menghasilkan bubuk yang lebih mirip kopi bubuk.

Sayangnya, penggilingan halus ini tak mampu dilakukan dengan kebanyakan penggiling kopi konvensional. Penggiling kopi elektrik direkomendasikan untuk kopi Turki, yang juga memberikan hasil yang sangat bagus. dirimu juga bisa menggunakan kopi yang sudah digiling 😉

Kopi dari Ethiopia atau Yaman sering digunakan untuk moka klasik. Kopi ini dianggap sebagai varietas khusus Kopi Arabika. Itu juga terbakar sangat kuat.

Jumlah bubuk yang digunakan sepenuhnya bergantung pada selera pribadi, tetapi harus sekitar satu sendok teh per cangkir.

Mocha Pot – Cezve

Kopi Turki diseduh dalam teko yang disebut kendi (“panci likuid dengan cerat panjang”) atau a Teko kopi (“Pembakaran kayu bakar/batubara”). Fitur primer dari teko ini ialah pegangannya yang panjang, yang mungkin berasal dari fakta bahwa kopi Turki secara tradisional dibuat di atas api – dan pegangan yang panjang ialah semacam “bumbu” bagi penggunanya.

Kopi Turki dan tradisi pembuatan kopi

Ampas kopi

walau seluruh kopi dituangkan ke dalam cangkir, tak seluruh kopi diminum: ampasnya tetap di dasar.

Namun, mereka bisa digunakan untuk keperluan lain, seperti membaca ampas kopi terkenal. dirimu meletakkan cangkir di atas piring, membiarkannya dingin dan (biasanya) membaca masa depan dirimu berdasarkan polanya.

Hiasan

Kopi Turki biasanya disajikan dengan kue-kue manis seperti baklava, kurma atau buah ara. Mereka sangat cocok dengan rasa moka yang kuat, mau dinikmati dengan damai dan secara tradisional selalu hadir.

yang juga sesuai dengan: “Permen Turki” – manisan buah manisan.

Rempah-rempah

Di Turki, kopi dibuat dengan gula. Di bumi Arab, kapulaga sering digunakan sebagai gantinya. Menambahkan bumbu yang berbeda sangat terkenal dan mampu dipesan sesuai keinginan.

diam

bagus dalam persiapan maupun konsumsi kopi Turki, penekanan besar diberikan pada ketenangan dan kelambatan. Mereka minum kopi dengan tenang dan tenang, lalu menunggu kopinya dingin, sambil menyantap adonannya.

Kopi juga disiapkan dengan tenang: tak hadir agitasi akut atau infus cepat.

proses memasak

membikin kopi Turki ialah seni sejati yang telah disempurnakan dari generasi ke generasi.

jika dirimu mau membikin kopi Turki sendiri, dirimu memerlukan benda yang digunakan yang tepat. Yang paling krusial ialah panci kecil dari baja tahan karat atau tembaga. ini disebut “kendi“atau”Teko kopi” (Lihat di atas).

jika dirimu mau menyiapkan kopi Turki semirip mungkin dengan aslinya, sebaiknya gunakan cezve tembaga atau tembaga.

Sekarang hadir model baru yang sangat bagus yang terbuat dari baja tahan karat. Satu-satunya hal yang harus dirimu perhatikan saat membeli ialah pegangannya tak panas – jadi harus ditutup dengan kayu atau terbuat dari bahan berinsulasi.

gembira mendengarnya: Biasanya hadir tanda atau lambang sebagai pengganti nomor di bagian bawah pot moka yang memberi tahu dirimu berapa cangkir moka yang bisa dirimu buat di dalam pot.

Kopi spesial disajikan dalam cangkir moka, yang ukurannya kira-kira sama dengan cangkir espresso. Namun, mereka cenderung agak datar.

Langkah 1: Kupas kacang

Mari kita lanjutkan ke langkah pertama dalam membikin kopi Turki, yaitu menggiling biji kopi sehalus mungkin, jauh lebih halus dari bubuk kopi normal. Ini menghasilkan bubuk halus, hampir sehalus tepung.

Langkah kedua: air panas

Langkah selanjutnya ialah menambahkan air ke cezve, yaitu panci kecil dari kuningan atau tembaga yang dirancang khusus untuk menyeduh kopi Turki (lihat di atas).

Cezve diletakkan di atas api kecil dan air dipanaskan perlahan.

Langkah ketiga: Tambahkan bubuk kopi

Setelah air dipanaskan, bubuk kopi ditambahkan ke dalam panci dan diaduk perlahan. Dianjurkan untuk tak menambahkan semuanya sekaligus, tetapi memasukkannya ke dalam air. Rasio air dengan kopi biasanya 1:2 atau 1:3, tergantung seberapa kuat kopi yang dirimu inginkan.

Langkah terakhir: menyeduh kopi

Kemudian didihkan kopi dan air dan segera setelah kopi mulai berbuih, angkat dari api.

Proses ini diulang dua atau tiga kali, menciptakan tekstur berbusa.

Pengalaman mencicipi kopi

Kopi Turki biasanya disajikan dalam cangkir kecil yang disebut demitas. Kopi tak disaring dan endapan tetap berada di dasar cangkir.

Dianjurkan untuk menunggu beberapa detik hingga lada mengendap sebelum meminum kopi

Saat dirimu menyesap kopi Turki pertama kali, dirimu akan merasakan rasa dan aromanya yang kuat. Kopi Turki memiliki rasa yang kuat dan kaya dengan aftertaste yang sedikit pahit.

Tekstur kopinya halus seperti beludru, dan buihnya menambah lapisan krim pada minuman. Kopi Turki bukanlah minuman cepat saji. Sebaliknya, itu dimaksudkan untuk dimakan perlahan, seteguk demi seteguk.

Kopi Turki ialah minuman yang menyatukan orang dan sering dinikmati bersama mitra dan keluarga. Saat dirimu menyesap kopi, dirimu mampu terlibat dalam percakapan yang hidup dan mengobrol dengan orang yang dirimu cintai.

Pesan tur dan mencicipi kopi Turki setengah hari di Istanbul!

Tempat minum kopi Turki di Istanbul

Anatolia Huka Korlulu Ali Pasha Madrasah

Menyeruput kopi Turki di Korlulu Ali Pasha Madrasah ialah keharusan mutlak bagi penggemar sejarah, karena sekolah ini dibangun pada abad ke-18 sebagai sekolah Islam tradisional. Letaknya sangat dekat dengan Grand Bazaar, jadi turis dari seluruh penjuru berduyun-duyun ke hotspot di area Beyazit ini tak hanya karena minuman berkafeinnya yang terkenal tetapi juga karena shisha populernya.

Pastikan dirimu tak melewatkan pengalaman unik ini saat berada di sini – dan pastikan kamera dirimu juga siap; Dengan pilihan tempat duduk yang nyaman dan hiasan dinding, tempat ini menghasilkan foto yang menakjubkan.

alamat: Molafenar, Janissari Cd. No:38, 34120 Fatih/Istanbul

Mandabatmaz di distrik Beyoglu

Sejak 1967, Mandabatmaz telah menjadi bagian dari pengalaman kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Barista mereka merawat dengan cermat setiap cangkir yang mereka seduh – mulai dari memilih biji hingga mengukur suhu yang tepat.

tak heran kenapa tempat yang padat ini selalu penuh dengan turis dan penduduk domestik! jika dirimu mencari cita rasa Turki yang otentik, maka tak perlu mencari jauh-jauh dari Mandabatmaz; tak bisa dikalahkan!

alamat: Asmalı Mescit, Olivia Ic. 1/A, 34430 Beyoğlu/Istanbul

Pierre Lott

jika dirimu mencari istirahat dari hiruk pikuk Istanbul, Pierre Loti Cafe yang terkenal ialah suatu keharusan. dirimu tak hanya akan dikelilingi oleh udara segar dan pemandangan yang menakjubkan, tetapi dirimu juga mampu menikmati kopi Turki terbaik di restoran dan kafe di tempat mereka.

Menikmati kopi Turki yang nikmat dengan angin sepoi-sepoi yang menyegarkan di atas bukit Pierre Lot menjadi lebih menyenangkan.

untuk akses mudah ke tempat perlindungan ini, naik kereta gantung singkat yang hanya membutuhkan masa 3 menit dari stasiun Eyüp.

untuk pengalaman yang lebih tenang dengan antrean yang lebih pendek, pertimbangkan untuk berkunjung pada hari kerja.

alamat: Eyup Merkezi, Jalan Karyagdi. No:20, 34050 Eyüpsultan/Istanbul

Kopi Turki Fazil Bey

Di sisi Asia Istanbul, dirimu akan menemukan Kopi Turki Fazıl Bey, memuaskan pasar Kadıköy dengan minuman tradisional.

Menyediakan dosis kafein harian bagi penduduk setempat sejak 1923, toko yang sangat digemari ini ialah salah satu tempat yang paling dihormati di kota ini. Masuki gedung berlantai dua untuk menemukan mesin kopi antik berkilauan yang menyeduh racikan khusus Fazil Beys untuk pelanggan.

Pengunjung mampu menikmati kopi aromatik – mulai dari varietas klasik hingga kopi yang lebih eksperimental, damar wangi atau kapulaga – sambil menikmati lagu-lagu menyenangkan yang membangkitkan warisan musik rakyat Turki!

alamat: Caferağa, Serasker Cd. 1/A, 34710 Kadikoy/Istanbul

Kopi Kumbal

jika dirimu berada di distrik bersejarah Balat, pastikan untuk mengunjungi Kumbali Kahwe! Tempat kopi ini menonjol dari yang lain dengan pemilihan biji kopi yang unik dan metode pemanggangan tradisional. Mereka tak menambahkan gula atau susu sehingga dirimu mampu menikmati rasa yang sebenarnya. Kafe ini juga penuh dengan buku tentang Istanbul dan kopi – cocok untuk seluruh penggemar! Selain itu, tempat ini juga layak untuk dijadikan tempat berfoto. Jadi kenapa tak bersantai di sini selama kunjungan dirimu? Jangan lewatkan untuk mencoba racikan khas Turki mereka dan nikmati suasana penuh rona yang mereka tawarkan!

alamat: Ivansaray, Balat, air mancur Kurkchus Sk. No:12, 34087 Fatih/Istanbul