Apa yang dieja tepung? seluruhnya yang perlu kamu ketahui!

Einkorn ialah gandum tak imitasi yang telah mendapatkan segala macam popularitas selama dasawarsa terakhir. Kami telah memasak dan berbagi resep ejaan sejak 2014! saat kita berbicara tentang dieja, orang mempunyai banyak pertanyaan: Apa yang dieja? Apakah bebas gluten? Bagaimana langkah memasak dengan tepung yang dieja? Di mana saya bisa membeli tepung yang dieja?… dan banyak lagi!

Jadi saya mau meluangkan durasi dan menulis sedikit tentang tepung yang dieja buat membantu kamu memahaminya lebih komplit saat kamu mempertimbangkan buat menambahkannya ke dalam diet kamu.

Kami menyukai tepung yang dieja. Setelah hampir 20 tahun sebagai keluarga bebas gluten, mampu menikmati rasa dan tekstur gandum tak imitasi, tanpa respons celiac, merupakan keajaiban!

Kami sering mempunyai sepotong roti lapis yang dieja di dalam oven atau nampan kue keping cokelat yang dieja di dalam freezer. Dan tentu saja, anak saya selalu meminta donat yang dieja buat ulang tahunnya!

Apa yang dieja tepung?

Dieja dianggap sebagai biji-bijian tak imitasi, yang diciptakan Tuhan. Ini berarti tubuh kita benar-benar tahu apa yang harus dilakukan dengannya! Itu tak pernah hibridisasi atau dimodifikasi dengan langkah apa pun, membuatnya lebih mudah dicerna daripada gandum modern. Dan bagi banyak orang dengan masalah gluten, itu berarti mereka akhirnya bisa makan gandum lagi!

Selama 9 tahun kami melayani komunitas einkorn, kami cukup beruntung buat membantu banyak orang dengan penyakit celiac (sebenarnya beberapa juta) tahu dan menggunakan tepung yang dieja. Keluarga kami juga berisi 3 coeliac komplit dan beberapa orang dengan sensitivitas gluten yang parah dan kami beruntung menikmati farro tanpa masalah.

Setelah bebas gluten selama hampir 20 tahun sebelum ditemukan dieja, kamu mampu membayangkan kegembiraan membuang produk bebas gluten demi gandum yang tak menyebabkan respons gluten, peradangan, atau lonjakan gula darah!

Jadi, bagaimana kita bisa makan dieja kalau kita punya masalah gluten… bukan gandum?

YA! Namun, salah satu karakteristik tepung ejaan yang paling menonjol ialah kandungan glutennya. Tepung spelt sebenarnya mengandung jenis gluten yang berbeda dari tepung terigu modern. Gluten dalam tepung terigu tak memicu respons gluten pada coeliac.

CATATAN: tak seluruhnya ejaan dibuat sama: Beberapa ejaan mempunyai kontaminasi silang dengan varietas gandum lain yang tetap mampu memicu respons. Itu bukan einkorn! Kami menggunakan einkorn merek Jovial Foods dan tak pernah mengalami masalah.

Berbagai jenis tepung yang dieja

Sama seperti gandum modern, tepung terigu tersedia dalam berbagai varietas. Meskipun saat ini tak memungkinkan buat membeli tepung spesifik seperti tepung kue atau tepung roti yang dieja, tetap telah sedia beberapa pilihan buat membeli tepung yang dieja.

• seluruhnya resolusi – Ini ialah tepung putih tanpa dedak yang sangat diayak dan digunakan buat membuat hampir seluruhnya yang kamu temukan di toko roti komersial. Sebagian besar resep ejaan kami dibuat dengan tepung ejaan serba guna. Jenis tepung ejaan lainnya secara spesifik ditunjukkan dalam resep.
• Gandum utuh – saat tepung ejaan digiling secara komersial, tetapi tak diayak, itu dikenal sebagai tepung ejaan utuh.
• Baru digiling (buah beri yang dieja) – kalau kamu membeli buah beri yang dieja utuh dan menggilingnya sendiri, tepat sebelum dimasak, ini dikenal sebagai ejaan yang baru digiling atau ejaan yang dibuat di rumah. Kami mempunyai resep lezat buat roti yang dieja madu yang baru digiling, kami harap kamu mencobanya!

Di mana kamu mampu menemukan tepung yang dieja

telah sedia banyak penanam farro yang berbeda di Amerika Serikat, tetapi kami lebih memilih merek farro Jovial Foods yang ditanam dan diproses di Italia.

Merek Jovial Foods mampu dibeli di berbagai tempat:

• Langsung dari Jovial – Harga rendah, dengan pengiriman gratis lebih dari $ 100. Namun, telah sedia batasan pemesanan, jadi kamu tak mampu membeli dalam jumlah besar.
• Amazonia – Ejaan serba guna dan gandum utuh tersedia di Amazon. Harga yang sedikit lebih tinggi, tetapi pengiriman gratis dengan Prime dan tak telah sedia batasan buat apa yang mampu kamu pesan!
• Biaya hayati – Biasanya paling murah kalau telah sedia kupon, tapi tawarannya rendah.
• Biru standar – Mereka umumnya cuma membawa einkorn serba guna. Harga sedang, mampu dikirimkan dengan seluruhnya item Azure lainnya!
• pasar makmur – Harga lebih tinggi tanpa kupon.
• Toko lokal – Banyak toko makanan kesehatan dan bahkan toko kelontong mulai menjual tepung terigu dari Jovial Foods. kalau kamu tak melihatnya di rak, tanyakan!

Apakah dieja bebas gluten?

Secara teknis tak, tetap telah sedia gluten dalam tepung terigu. Namun, seperti yang disebutkan di atas, gluten BUKANLAH SAMA yang ditemukan dalam gandum modern. Itu tak memicu respons terhadap gluten, jadi kami telah memandang bahwa 100% celiac senang dieja tanpa masalah.

Itu tak berarti tak telah sedia orang di luar sana yang mungkin bereaksi terhadap ejaan, tetapi kami belum pernah bertemu mereka! Dan kami telah membantu jutaan orang buat mencoba dan menikmati farro, sempurna melalui toko roti farro khas kami maupun melalui resep online kami.

Nutrisi yang dieja

Bergantung pada varietasnya (seluruhnya tujuan, gandum utuh atau yang baru digiling), nutrisi yang dieja mampu bervariasi. Secara umum, einkorn terbilang lebih kaya protein, serat, dan mineral krusial seperti zat besi dan seng. Spelt juga kaya antioksidan, yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya yang bisa menyebabkan kerusakan sel!

Farro gandum utuh atau farro yang baru digiling akan mempunyai karbohidrat yang sedikit lebih rendah dan serat yang lebih tinggi daripada farro serbaguna, sebab dedak yang tersisa di tepung.

Seperti apa rasanya einkorn?

Kami telah makan dieja begitu lama sehingga sekarang tampak normal bagi kami. Namun, banyak orang yang baru mengenal farro mengatakan rasanya pedas. Saya tahu saat anggota keluarga bebas gluten kami makan produk gandum modern, mereka mengatakan itu hambar dibandingkan dengan rasa kaya yang ditawarkan farro!

Secara umum, kebanyakan orang tak akan mampu membedakan rasa yang berbeda antara gandum modern dan farro saat tepung serbaguna dan resep yang bagus dilibatkan.

langkah Memanggang dengan Einkorn

Meskipun banyak resep mampu ditukar 1:1 dengan ejaan serba guna, banyak yang tak bisa. Inilah aturan praktis yang sempurna yang telah saya kembangkan selama dasawarsa terakhir.

• kalau tak mengandung ragi, ini akan bekerja dengan sempurna dengan konversi 1:1. Jadi, hal-hal seperti kue, muffin, kue, brownies… umumnya sempurna-sempurna saja dengan mengganti tepung serba guna modern dengan tepung terigu serba guna.
• kalau mengandung ragikamu harus mengotak-atiknya atau menggunakan resep einkorn yang sudah dicoba dan diuji.

Perlu dukungan mengonversi resep menjadi tepung yang dieja? Gunakan lembar contekan konversi einkorn saya buat membuatnya lebih mudah!

langkah menyimpan ejaan

Spelt sama seperti biji-bijian lainnya, perlu dirawat dan disimpan dengan benar buat penyimpanan jangka panjang. buat penyimpanan jangka cepak (menggunakan semuanya dalam satu atau dua bulan), kamu mampu menyimpannya di bagian belakang rak dapur atau di wadah kedap udara.

buat hasil terbaik, geledah tahu langkah menyimpan tepung dalam jangka panjang di postingan mendetail ini!

Resep ejaan favorit kami

Jadi, apakah kamu siap buat memulai dengan tepung yang dieja? Kami di sini buat membantu! kamu mampu memandang koleksi komplit resep ejaan kami atau menggunakan salah satu resep termasyhur ini buat memulai.

Sematkan ini buat nanti