Kacang Kalengan

Kacang kalengan yaitu cara yang bagus buat menyiapkan makanan siap saji di rak dapur anda. Dibutuhkan sedikit masa buat memeras kacang dan bisa menghemat masa berjam-jam saat makan malam. Kacang kalengan buatan sendiri juga rasanya jauh lebih lezat daripada kacang kalengan yang dibeli di toko (dan mereka juga lebih bergizi!). Siapkan kacang kering kalengan hari ini dan nikmati selama berbulan-bulan mendatang.

masa yang sangat singkat atau yang tertentu saya tumbuh matang, kacang pinto dan roti jagung yaitu makanan biasa keluarga saya. Kami menyukai kacang koboi dan ibuku selalu merendamnya semalaman (terkadang selama 2 hari) sebelum memasaknya. Saya tahu itu yaitu hasil kerja sayang masa yang sangat singkat atau yang tertentu saya melihatnya berpikir ke depan dan merencanakan salah satu makanan favorit kami.

Saya juga tahu bahwa setiap kali beliau membikin sepanci kacang, kami akan memakannya hampir secara eksklusif buat minggu depan.

Sekarang saya yaitu mama dan pengelola makanan primer, saya masih menikmati memasak kacang buat keluarga, tetapi saya melakukannya dengan sedikit berbeda. Alih-alih menghabiskan masa berhari-hari merencanakan buat menyiapkan kacang, lalu seminggu cuma makan kacang, saya cuma menghabiskan satu hari mengalengkan kacang buat makanan siap saji.

mempunyai kacang kering kalengan di rak berarti saya mendapatkan faedah kesehatan dan usus dari merendam kacang, tanpa investasi masa. Makanan kacang dan roti jagung kami siap dalam masa kurang dari 30 menit, dan kami cuma memakannya sesering yang kami suka, alih-alih dipaksa buat memakan seluruh panci sekaligus!

>> Ini resep roti jagung manis mudah buatan ibuku

Bagaimana kacang bisa dikeringkan

Terlepas dari jenis biji kering yang anda kalengkan – kacang hitam, kacang pinto, kacang navy, dll. – prosesnya sama. kalau anda belum pernah menekan apa pun sebelumnya, ini yaitu proses yang cukup mudah.

>> Apakah anda mau kacang hijau? Ikuti panduan ini buat mengalengkan kacang hijau!

Saya akan menjelaskan setiap langkah secara lebih mendetail, tetapi berikut yaitu ikhtisar singkat tentang pengalengan kacang kering:

• Sortir dan bilas kacang, lalu rendam semalaman dalam air tawar (12-24 jam)
• Saring dan tambahkan air segar ke dalam panci berisi kacang.
• Didihkan kacang dan didihkan selama 30 menit.
• Masukkan kacang ke dalam toples, tutupi dengan air dan sedikit garam lalu tambahkan tutupnya menjadi 2 bagian.
• Isi panci presto anda (bukan panci) dan proses kacang di panci presto selama 75 menit (liter) atau 90 menit (liter)* Lihat catatan ketinggian di bawah buat pengaturan tekanan.

Silakan nikmati juga video tentang pengalengan kacang kering ini!

Menyortir biji kering sebelum pengalengan

Salah satu langkah yang sering diabaikan saat menyiapkan kacang kering buat pengalengan yaitu menyortirnya buat batu. Meskipun anda mungkin cuma menemukan satu atau dua di dalam tas, seperti seseorang yang menggigit salah satu batu mungil itu, ada baiknya memastikan tak ada yang masuk ke toples kacang kaleng buatan sendiri.

Cukup masukkan kacang ke dalam mangkuk dan pilih sedikit demi sedikit. Tempatkan kacang yang sudah dibersihkan di mangkuk berbeda buat dibilas dan buang semuanya batu yang anda temukan.

Mari buat acara yang tak biasa dan libatkan seluruh keluarga! cuma perlu masa sekitar 5 menit buat memilih kacang yang cukup buat mengisi satu kaleng berisi 7 liter, jadi jangan lewati langkah ini disebabkan menurut anda akan memakan masa terlalu lambat!

Kacang kering buat pengalengan atau pra-memasak buat pengalengan

Setelah kacang anda disortir dan dibilas, saatnya buat memasaknya terlebih dahulu. sebentar banyak orang bisa mengeringkan kacang dengan membuangnya langsung ke dalam toples, mengisi toples dengan air, dan pengalengan dengan tekanan, saya tak menyukai metode itu.

buat satu hal, anda melewatkan faedah merendam kacang, yang tak cuma membuka nutrisi tetapi juga membuatnya lebih mudah dicerna. Dan buat hal lain, anda berisiko mengisi toples anda secara berlebihan dan menyebabkan toples pecah di dalam wadah.

Saya tak suka membuang-buang makanan dan saya suka memastikan keluarga saya makan makanan padat nutrisi, jadi merendam dan memasak sebelumnya yaitu cara terbaik buat kami.

Rendam kacangCukup tempatkan kacang yang sudah disortir ke dalam panci berisi air tawar (kami menggunakan air Berkey yang disaring) dan rendam pada suhu bilik selama 12-24 jam. Saya biasanya merendamnya “semalam” yang berarti dari sekitar jam 5 sore sampai setelah sarapan keesokan harinya.

buat memasak kacang terlebih dahulu setelah direndam, tiriskan kacang, masukkan kembali ke dalam panci dan tambahkan air bersih di atasnya. Saya suka memastikan mereka terendam setidaknya satu inci air setiap kali saya memeriksanya. Dan kacang kering banyak mengkonsumsi air selama proses pemasakan, jadi periksalah beberapa kali.

Setelah terendam air, anda akan mendidihkan panci, kemudian kecilkan api hingga mendidih dan didihkan selama 30 menit.

Proses pra-memasak ini membantu kacang mencapai ukuran matangnya sehingga tak banyak mengembang (kalau ada) selama proses pengalengan. Dengan cara ini anda mendapatkan lebih banyak kacang per toples disebabkan anda bisa mengisi toples anda dengan persis tanpa harus khawatir akan ekspansi berlebihan!

Kacang Kaleng Bertekanan

Pada titik ini, kacang anda siap buat pengalengan! anda akan mengemas kacang yang sudah dimasak ke dalam toples bersih dan panas, tutupi dengan air panas dan garam, lalu tekan selama 75-90 menit (tergantung ukuran toples yang anda kaleng).

kalau anda bertinju di atas 1.000 kaki, anda perlu menyesuaikan tekanan tinju. Berikut yaitu perubahan yang perlu anda lakukan tergantung pada apakah anda menggunakan tabung berbobot tekanan atau terukur.

Saya menggunakan alat pengalengan All American Pressure, yang menggunakan pengukur berbobot, dan saya juga berada di bawah 1000 kaki, jadi saya bisa membikin kacang dengan tekanan 10 lb, tetapi kalau anda berada di ketinggian yang berbeda, saya mau menyertakan semuanya perubahan yang perlu anda lakukan!

Lihat tabel di bawah buat pengaturan ketinggian pengalengan kacang kering:

FAQ Pengalengan Kacang Kering

Kacang Kalengan

Kacang kalengan yaitu cara yang bagus buat menyiapkan makanan siap saji di rak dapur anda. Dibutuhkan sedikit masa buat memeras kacang dan bisa menghemat masa berjam-jam saat makan malam. Kacang kalengan buatan sendiri juga rasanya jauh lebih lezat daripada kacang kalengan yang dibeli di toko (dan mereka juga lebih bergizi!).

Tekan
Pin
penilaian

Kursus: makanan kaleng, makan malam, item pantry, lauk

Dapur: Americano, makanan kaleng, makanan pokok

Kata kunci: bisa kacang, bisa kacang hitam, bisa kacang kering, bisa kacang navy, bisa kacang pinto, cara kaleng kacang, bisa kacang pres

masa persiapan: 20 menit

masa buat memasak: 1 Sekarang 27 menit

Jumlah masa: 1 Sekarang 47 menit

Porsi: 28 1 cawan porsi

Kalori: 191kkal

Biaya: $5

bahan-bahan

• 3.5 pon kacang kering
• 7 sendok teh garam

arahan

• Sortir dan bilas kacang, lalu rendam semalaman dalam air tawar (12-24 jam)

• Saring dan tambahkan air segar ke dalam panci berisi kacang. Didihkan kacang dan didihkan selama 30 menit. Saya suka menutup panci supaya air tak menguap terlalu singkat.

• Saat kacang sedang dimasak, mulailah memanaskan stoples dan panci presto. Jangan biarkan panci presto mendidih penuh, tetapi harus hampir mendidih saat anda memasukkan stoples.

• Masukkan kacang panas ke dalam stoples mason panas, sisakan ruang 1 inci di bagian atas. Tambahkan 1 sendok teh garam ke bagian atas setiap toples liter (atau 1/2 sendok teh per liter) dan tutupi dengan air mendidih.

• Dengan menggunakan pisau pengalengan anda, singkirkan gelembung udara dengan menggerakkan pisau di sepanjang tepi luar toples (antara gelas dan kacang) dan tekan perlahan. Tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan setelah proses ini, masih menyisakan ruang kepala 1″.

• buat setiap toples, tambahkan tutup pengalengan 2 bagian dan set cincin dan remas sampai kencang.

• Muatkan tabung tekanan anda dan sesuaikan pencahayaan dengan benar ke unit anda. Bawa alat pengalengan bertekanan ke panas tinggi sampai ventilasi mulai menghasilkan uap. Biarkan ventilasi menguap selama 10 menit sebelum meletakkan pemberat atau menyetel kenop). Lihat catatan ketinggian buat pengaturan tekanan.

• Proses kacang dalam panci presto selama 75 menit (liter) atau 90 menit (liter).

• Setelah penghitung masa habis, nyalakan tabung tekanan dan biarkan tekanannya mencapai nol pon dengan sendirinya. Diamkan pada nol selama beberapa menit, lalu angkat beban dengan hati-hati. Sekarang anda bisa melepas tutup dan stoples.

• Biarkan guci benar-benar dingin sebelum melonggarkan cincin (atau melepasnya) dan mengembalikan guci ke dapur.

video

Nutrisi

Nilai gizi

Kacang Kalengan

Jumlah per porsi (1 cawan)

Kalori 191
Kalori dari Lemak 9

% Nilai Harian*

gendut 1g2%

Lemak jenuh 0,1 g1%

Lemak tak jenuh ganda 0,3 g

Lemak tak jenuh homogen 0,05 g

Sodium 588 mg26%

Kalium 771 mg22%

Karbohidrat 35g12%

Serat 9g38%

Gula 1 gr1%

Protein 13 gr26%

vitamin C 3 mg4%

Sepak bola 47 mg5%

Besi 4 mg22%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Lebih banyak resep pengalengan tekanan:

Mencari resep pengalengan yang lebih bertekanan supaya rak dapur anda penuh dengan makanan lezat? Kami siap membantu anda!