langkah Pengalengan Wortel – Metode Paket Mentah Mudah untuk Pengalengan Bertekanan
Wortel kalengan adalah langkah yang bagus untuk menyimpan wortel, memanfaatkan penjualan toko, atau cuma wortel dari kebun kamu. Lihat langkah mengalengkan wortel dalam panci presto untuk lauk pauk, sup, dan lainnya.
November lalu, saya menemukan banyak wortel organik dan memanen 100 lbs. Beberapa hari kemudian mereka semuanya dikemas dengan bebas dari bahaya ke dalam toples liter dan siap untuk dimakan.
Flash maju ke hari ini dan saya tiba ke stoples terakhir saya! Kami selalu menggunakan wortel ini.
Satu toples wortel, satu toples kentang, satu toples kacang hijau, dan beberapa pangkas daging panggang bisa menjadi sup yang sangat mudah untuk makan malam sigap di malam yang sibuk. Saya bahkan melemparkannya ke atas daging panggang mentah dengan beberapa kentang mentah sebelum memanggangnya untuk makan siang hari pekan yang sempurna.
Dan apabila kamu cuma mau memilikinya sendiri, ditumis dengan mentega dan kemudian diolesi dengan madu, mereka menjadi lauk yang enak untuk nyaris semuanya makanan. Jadi, ketika kamu sedang mencari penawaran hebat untuk makanan dan menatap wortel itu diobral, ambil dan pergilah ke pengalengan!
TERKAIT: Rekomendasi Pasokan Pengalengan Tekanan Veteran Canner
Pengalengan wortel dalam wadah bertekanan
Wortel adalah makanan yang enak untuk sup, daging panggang, semur, dan bahkan sebagai lauk sendiri! Dan dikarenakan biasanya dijual pada musim gugur, ini adalah durasi yang tepat untuk menyimpan dan mampu memperkuat sepanjang tahun.
Seperti halnya semuanya sayuran, wortel harus dikalengkan dengan tekanan. apabila kamu belum pernah melakukan ini sebelumnya, akan sedikit berlebihan dan bahkan menakutkan untuk mencoba!
Yakinlah, ini adalah proses sederhana yang mampu kamu kuasai dengan sigap. menatap serta memahami isi dari apa yang tertulis panduan langkah demi langkah saya untuk pengalengan tekanan apabila kamu baru dalam prosesnya—pos ini tak akan terlalu mendalam.
Siapkan wortel untuk pengalengan
Bahkan sebelum kamu mampu mulai memanaskan benda yang dipakai pengalengan bertekanan, kamu perlu menyiapkan wortel untuk pengalengan.
kamu akan mau memotong ujung batang dari setiap wortel, kupas dan bilas masing-masing, lalu pangkas menjadi ukuran dan wujud yang kamu inginkan sebagai produk jadi setelah pengalengan.
Bagi kami, ini berarti memotong beberapa menjadi putaran yang lebih mini (atau koin) dan meninggalkan yang lain dalam potongan sepanjang 2 inci untuk digunakan dalam daging panggang. kamu mampu memotongnya menjadi ukuran dan wujud apa pun yang kamu inginkan, dan kamu bahkan mampu menggunakan baby wortel untuk melewatkan proses pengupasan dan pemotongan.
Catatan tentang kulit: Meskipun kamu mampu menghilangkan semuanya kotoran dari wortel dan membiarkan kulitnya, saya tak akan merekomendasikannya. Kulit wortel memiliki tekstur yang sangat tak enak, berserabut, dan keras setelah pengalengan, dan kecuali kamu pernah mencobanya sebelumnya dan tahu kamu akan menyukainya, saya sarankan untuk mengupasnya.
Paket mentah atau paket panas?
kapan pun memungkinkan, saya mengemas sayuran mentah. Ini benar-benar menghilangkan sebagian besar proses pengalengan dan umumnya (setidaknya menurut saya) menghasilkan produk jadi dengan kualitas lebih tinggi. Tapi mana yang tepat untuk kamu?
Wortel kalengan mentah berarti kamu mengemas wortel yang baru dikupas dan dipotong tanpa memasaknya. Ini menghilangkan kebutuhan akan panci air tambahan di atas kompor dan juga mengurangi keterlibatan durasi kamu. Namun, ada beberapa kerugian.
Saat pengalengan kemasan mentah, toples tak mungkin diisi penuh dikarenakan wortel tetap akan benar-benar keras dan mentah. Bagi saya, kompromi ini sepadan, tetapi kamu harus memutuskannya sendiri.
Wortel kalengan panas ini melibatkan merebus wortel dalam air mendidih selama 5 menit sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Proses pengalengan selanjutnya sama dengan pengalengan mentah. Keuntungannya adalah kamu mampu mengemas lebih banyak ke dalam stoples dan mengurangi jumlah pengiriman kalengan yang mungkin perlu kamu proses.
Pengalengan mentah dan panas memiliki pro dan kontra, dan terserah kamu mana yang kamu sukai. Saya suka penawaran kemasan mentah faktor hemat durasi, tetapi pada kenyataannya, metode mana pun akan menghasilkan wortel kalengan yang bebas dari bahaya!
3 tips agar pengalengan wortel anti gagal
Saya telah menghabiskan 25+ tahun terakhir mengalengkan makanan untuk keluarga saya, dan berikut beberapa tip favorit saya untuk mengalengkan wortel.
Kiat 1: kamu bisa mengupas dan memotong wortel hingga seminggu sebelum kamu siap untuk mengawetkannya. Saya tak selalu memiliki durasi sehari penuh untuk pengalengan, jadi terkadang saya suka memecah langkah dan ini adalah salah satu tip favorit saya. Cukup siapkan wortel lalu masukkan ke dalam mangkuk besar atau kantung tertutup tiba kamu siap mengolahnya.
Pastikan untuk mendiamkannya pada suhu bilik selama sekitar satu jam sebelum mengalengkannya, untuk menghindari sengatan panas saat memasuki stoples. Ini adalah satu-satunya toples pecah yang pernah saya miliki – memasukkan wortel dingin ke dalam toples panas!
Kiat 2: apabila mengemas wortel mentah, pastikan airnya tak mendidih saat kamu menurunkan stoples ke dalam panci presto. Hal ini juga mampu menyebabkan kejutan termal yang mengakibatkan stoples pecah.
Kiat 3: Saat menggunakan wortel atau wortel yang ditanam di rumah dari pasar lokal, pastikan untuk menghilangkan akar atau rambut apa pun (pengupasan melakukannya secara otomatis) sebelum pengalengan. Potongan-potongan mini itu menghasilkan produk jadi yang tak sedap dipandang.
soal yang Sering Diajukan tentang Wortel Kalengan
Kami memiliki beberapa soal tentang wortel kalengan buatan kami dan saya mau menambahkannya ke pos!
Kami biasanya tak memilikinya di rak selama lebih dari setahun, dikarenakan kami menyantap semuanya… Namun, wortel kaleng buatan sendiri, apabila dikalengkan dengan benar dalam toples steril dalam pengalengan bertekanan, akan memperkuat setidaknya 5 tahun.
apabila kamu menyimpannya di bawah sinar mentari langsung, waktunya akan dipersingkat. Tetapi apabila kamu menyimpannya di dapur yang lengkap, kamu akan baik-baik saja.
USDA bahkan menyatakan bahwa makanan kaleng itu baik selamanya selama segelnya tetap utuh, namun beberapa nilai gizinya mungkin hilang.
Secara biasa, saya suka mengupasnya dikarenakan saya tak suka tekstur wortel kalengan yang kulitnya tetap menempel.
Namun, itu terserah kamu.
Saya memiliki seorang pembaca yang sangat khawatir bahwa saya tak bersikeras mengupas sebelum pengalengan. Sesuatu tentang botulisme. Satu-satunya masalah adalah inti dari pengalengan bertekanan adalah untuk membunuh botulisme dan bakteri lainnya.
apabila kita tak yakin itu membunuh hal-hal itu, lalu kenapa melakukannya? Tapi kami melakukannya, jadi kulitnya baik-baik saja apabila kamu mau meninggalkannya! 🙂
tak lebih lembek dari wortel rebus! Jadi, apabila kamu pernah makan wortel dalam sup atau sebagai sesuatu yang dimasak dalam air atau kaldu, maka kamu akan tahu apa yang diharapkan.
Saya benar-benar menemukan bahwa wortel kaleng buatan sendiri tak terlalu lembek daripada wortel yang dimasukkan ke dalam sup… jadi, begitulah.
Ini opsional, tetapi saya merekomendasikannya. Wortel sangat hambar tanpanya dan mengasinkannya setelah dikalengkan tak menghasilkan apa-apa, menurut pengalaman saya. Namun, kamu bisa mengurangi jumlah garam sinkron keinginan, dikarenakan ini cuma bumbu dan tak ada hubungannya dengan keamanan proses pengalengan.
Rata-rata, kamu membutuhkan sekitar 2,5 pon wortel per toples liter saat pengalengan bertekanan. Namun, ini mampu bervariasi berdasarkan ukuran dan wujud wortel kamu dan langkah kamu mengemasnya ke dalam toples.
langkah pengalengan wortel
Wortel kalengan adalah langkah yang bagus untuk menyimpan wortel, memanfaatkan penjualan toko, atau cuma wortel dari kebun kamu. Lihat langkah mengalengkan wortel dalam panci presto untuk lauk pauk, sup, dan lainnya.
Tekan
Pin
penilaian
Porsi: 20 (1) porsi cawan
Kalori: 112kkal
Biaya: $12
bahan-bahan
- 12 pound wortel
- garam
- Air terjun
petunjuk
-
Kupas wortel dan bilas untuk menghilangkan kotoran. kamu mampu membiarkan kulitnya apabila kamu suka, tetapi saya tak menyarankan itu. Lihat FAQ untuk informasi lebih lanjut.
-
Iris dan pangkas wortel menjadi potongan yang diinginkan atau biarkan melingkar apabila tak lebih tebal dari 1 1/2 inci. kamu juga bisa menggunakan wortel mini utuh.
-
Masukkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang hangat dan bersih. Tinggalkan ruang kepala 1 inci.
-
Tambahkan 1 sendok teh garam ke setiap toples liter. Ini opsional, tetapi saya merekomendasikannya. Wortel sangat hambar tanpanya, dan mengasinkannya setelah dikalengkan tak menghasilkan apa-apa.
-
Sendokkan air mendidih di atas wortel, sisakan ruang kepala 1 inci.
-
Hapus gelembung udara dengan pisau pengalengan plastik. JANGAN gunakan benda yang dipakai logam dikarenakan mampu membuat garis patahan yang akan menyebabkan kaleng retak di bawah tekanan. Tambahkan lebih banyak air ke stoples apabila mengeluarkan gelembung udara telah menyebabkan headspace lebih besar dari 1″.
-
Seka tepi stoples dengan handuk bersih dan hangat. Tambahkan tutup dan cincin.
-
Proses pint selama 25 menit, liter selama 30 menit dengan tekanan 10 pon dalam tabung tekanan.
Nutrisi
Nilai gizi
langkah pengalengan wortel
Jumlah per porsi (1 cawan)
Kalori 112
Kalori dari Lemak 9
% Nilai Harian*
gendut 1g2%
Lemak jenuh 0,1 g1%
Lemak tak jenuh ganda 0,3 g
Lemak tak jenuh tunggal 0,03 g
Sodium 188 mg8%
Kalium 871 mg25%
Karbohidrat 26g9%
Serat 8g33%
Gula 13 gr14%
Protein 3gr6%
Vitamin A 45466UI909%
vitamin C 16 mg19%
Sepak bola 90 mg9%
Besi 1 mg6%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
PIN INI untuk NANTI
